Steinmalt kveitemjøl vert i hovudsak nytta til bakverk. Grovbrød og grove rundstykke vert luftige og smakfulle ved å nytte ein høvesvis stor del av dette kveitemjølet i deigen. Baker Hansen i Oslo brukte dette mjølet til sitt ”Jubileumsbrød” då dei i 1994 markerte at dette bakeriet var først i Norge med ”kneippbrødet”  for 100 år sidan.